1. 大きな鍋に塩を入れてお湯を沸騰させて、麺を柔らかくなるまでゆがく。7〜10分または柔らかくなるまで調理します。お湯を流して脇に置いておきます。
2. 小さなボウルで、ライムジュース、ブラウンシュガー、フィッシュソース、醤油、カイエンペッパーを一緒に入れて泡立てます。脇に置いておきます。
3. 大きなノンスティック（くっつかない）のお鍋を中火の熱で熱し、油を入れて熱します。ピーマンを加えて柔らかくなるまで約4分焼きます。ニンニクを入れて、炒めて香りがよくなるまで約1分ほど煮る。
4. エビを加えて塩とコショウで味付けしてください。片側につき約2分程度、ピンクになるまで炊きます。
5. エビと野菜を鍋の片側に寄せて、卵を入れます。スクランブルエッグのように炒り、エビと野菜と混ぜる。
6. 調理した麺を加えて混ざるまで炒める。ライムジュースなどを混ぜた物を入れて、麺がソースで味が付くまで炒める。
最後にトッピングとして、上にネギとローストピーナッツをかけます。