1. 大きなポットの中でジャガイモを沸騰させてください。 15分間煮てからお湯をると流して、20分間放置して冷ます。
  2. 各種の粉を大皿に入れて酵母、塩、砂糖、ナツメグ、ローズマリーを加えて混ぜる。
3. オリーブ油でポテトをマッシュし、粉の混合物に加え、良く混ぜる。少しずつお湯を入れながら、木製のスプーンでつぶして、静かに混ぜる。
4. 混合物がよく混合されたら、それを綺麗なテーブル、台に移して約10分間生地を練ります。ボウルに入れて布で覆い、暖かい場所に1時間放置する
5. 油で9x9インチベーキング用の型にグリース（油）を塗ります。生地をベーキング用の型に置き、指を使って広げて型に合わせます。
6. いくつかのハムと梨のスライスを等間隔で生地に入れ、次に上にオリーブオイルを霧吹きにしてください。布で鍋を覆い、さらに30分間待ってください。
7. オーブンを390°F(200C) に予熱します。金色の茶色になるまで30分間焼く。冷やして、チーズを振りかける。