1. 中型の鍋で、水と1/3カップの牛乳を沸騰させてください。
2. 鍋を火から取り出して、マッシュポテトを入れて混ぜる。ポテトを5分間おいておく。（ポテトが硬くなります）
3. 1/4カップのパルメザンチーズ、塩、コショウを混ぜる。
ポテトの生地をラップで覆い、冷たくなるまで冷蔵庫に入れます。
4. ポテトをスプーンですくって、手の平でころがし、1 1/2インチ(3.8cm) のボールを作ります。
ポテトのボールの中にチェダーチーズの角切りしたものを詰めて、詰め物をした切れ目が無くなるように転がし丸めます。
5. 米粉を浅いボウルに入れます。別のボウルで、卵と牛乳の残り少しを一緒に入れて泡立てます。
6. パルメザンチーズの残りとパン粉を混ぜて浅い皿に入れてください。
7. ポテトボールを米粉の中に入れてまぶし、卵に浸してから、パン粉につけます。（コロッケや、カツと同じ要領で）
8. 植物油をフライパンの真ん中のレベルくらいまで鍋に入れ、温度が360°(182°C)になるまで、中火で加熱する。
9. ポテトコロッケを綺麗な茶色になるまで2〜3分間揚げる。ペーパータオルの上に取り出してから、暖かいうちにお召し上がりください。