1. オーブンを375°F (191°C) に予熱し、2枚のベーキングシートに油をひきます。
2. 中くらいのボウルで、粉、ベーキングソーダ、キサンタンガム、シナモン、ショ​​ウガ、クローブ、塩を一緒に混ぜます。
3. 電気ミキサーでバターショートニング、ブラウンシュガー、グラニュー糖の1/4カップを混ぜてクリーム状にします。
4. 糖蜜と卵を加え、しっかり混ざるまで粉の混合物をゆっくりと混ぜてください。
5. スプーンを使って、生地をとり、手のひらで２．５㎝（1インチ）のボールを作って、手のひらで丸めます。
6. 各ボールを平らにし、砂糖に浸し、７㎝（2インチ）の間隔でベーキングシートに置きます。
7. 綺麗な焼き色の茶色になるまで8〜10分間焼く。そして、クッキーを取り出してからベーキングシート上で冷やす。
8. 最高1週間くらいまで密閉容器に保管できます。