1. 十分な水を入れた小さなボウルにパンを入れて、よくつかるようにして、30分間浸してください。
2. 水から取り出し、水分がほとんど無くなるように手で絞ってください。
3. 大きなボウルにすべての食材を加え、よく混ぜ合わせる。
4. 強力なブレンダ―で、かためて入れていき、全部がスムーズになるまで、しっかりと混ぜます。
5. 混ぜた物を粗いふるいに通し、木製のスプーンの裏で押します。つぶつぶな荒い感じがよければ、ふるいに残ったものを取って、スープと混ぜると、粒が残った荒い感じのバージョンになります。
6. 調味料を入れて味を調整し、冷蔵庫で1時間よく冷やしてください。
7. 出す前に、それぞれのグラスやスープボウルに調味料を入れて調整してください。お好みでクルトン、ベーコン、ハーブ、黒コショウ、野菜やクリームを添えてみてください。

注意：ガスパチョは滑らかでエレガントか、又は素朴でつぶ粒が残った感じになります。この調理法ではスムーズなスープを作ることができますが、もっとつぶつぶ感を出したい場合は、ブレンダーで数回押す程度にして、ふるいにかけるプロセスをとばしてください。