1. グルテンフリーのルーを作る：オーブンから七面鳥脂肪分/ジュース（焼いたものから出た焼き汁）をお鍋に入れ、中低温の熱でしっとりするまで加熱する。
2. もち米粉（またはタピオカ粉）を振りかけると、ルーのように非常に重たい感じになります。 30秒後、プツプツと泡が出てくるような感じで、クリーム状の柔らかい感じのペースト状になります。
3. 金色のような茶色になるまで、2〜4分、ルーを燃やさないように、べらなどで常に混ぜ合わせてください。
4. スープストックを入れる：カップ1杯のスープストックを混ぜる。滑らかになるまで、常に混ぜ合わせてください。残りのカップ3杯のスープストックをゆっくりと加えます。 （グレービーソースをしっかりとしたとろみをつけたい場合は、（カップ3杯ではなく）カップ2〜2 1/2杯分を入れてください。）
もっと深い味わいにしたい場合は、1/2カップのオーブンで七面鳥をローストして出た肉汁を加えてください。 （代わりに同じ分量のスープストックを減らしてください。）なめらかに泡立ち、とろみが厚くなるまで、約5分間、グレービーを煮ます。
5. 調味料などで味付け：必要に応じて塩と胡椒で味付けしてください。又、あなたの好みのハーブなどを追加してください。
これだけです。とってもシンプルで美味しいです！