内臓がすでに取り出された七面鳥のお腹（大きな空洞）の中に、スタッフィングを詰めます。
基本的で、典型的なレシピと、"グルテンフリーのスタッフィング"を追加したものを紹介します。

1. 「グルテンフリーのスタッフィング」（小麦粉の代わりに代替成分で作った、市販のグルテンフリーのもの。クルトンのような感じ）　又は、「グルテンフリーのパン」を小さなキューブに（四角く）切って、乾燥してグルテンフリーのスタッフィングを作ります。
2. グルテンフリーのスタッフィングと炒めたものを混ぜ、炒め物からの汁気などをスタッフィングに十分に吸わせ、柔らかくさせる。
3. 七面鳥（15Lb、6.8Kg） - レモン汁、ハーブ、ローズマリー、タイム、セージを七面鳥にかける。七面鳥のお腹の中に全部の詰め物を入れる。
4. オーブンを350°F（177°C）まで加熱する。七面鳥を3.5~4時間焼く。（4Lbで1時間のイメージ。大きければ、もっと時間がかかります）　七面鳥が焼きあがった後、お腹からの詰め物を取り出すことができます。七面鳥からの余分なジュースがさらにしみ込んで、よりおいしいです！