タイココナッツカレーエビ
2018/03/04
4 人分
準備時間（分） : 15
合計時間（分） : 30
1. 中高温の熱にかけた大きなフライパンに、オイルを入れ加熱します。赤いタマネギを加え、柔らかくなるまで2〜3分間炒めます。
2. ネギと赤いカレーペーストを加え、1分間炊きます。オコナッツミルク、チキンブロス（スープ）、フィッシュソース、黒砂糖、と砂糖を混ぜる。
3. 沸騰させ、トマトを加え、1〜2分間煮る。時折かき混ぜながら、エビがピンクに変わり、しっかり火が通るまで2〜3分間、エビを加えて煮る。
4. 火から取り除き、コリアンダー、カシュー、ライムジュースを入れて混ぜる。
5. 炊いた白米または米粉麺にかける。
エビの代わりに、鶏肉を使うこともできます。
